Salade de quinoa aux crevettes
4
Points®
Temps total: 36 min • Préparation: 18 min • Cuisson: 18 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
En plus d’être riche en protéines, le quinoa est une délicieuse alternative au couscous.
Ingrédients
Quinoa blanc, cru
170 g
Crevettes décortiquées
350 g
Haricot vert
125 g, coupés en deux et cuits à la vapeur
Poivron
1 pièce(s), rouge épépiné et coupé en deux
Aneth, fraîche
10 g, frais émincé
Bouillon
1 tablette(s), de poulet
Jus de citron
3 CS
Eau
480 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s), fraîchement moulu
Instructions
1
Placer le quinoa dans un tamis et le rincer soigneusement à l'eau courante puis l’égoutter.
2
Porter l'eau et 1 / 4 cuillère à café de sel à ébullition dans une petite casserole. Y incorporer le quinoa et porter à nouveau à ébullition. Réduire sur feu doux, couvrir et cuire jusqu'à ce que les grains éclatent et soient tendres, environ 15 minutes. Découvrir et retirez la casserole du feu. Laisser refroidir.
3
Dans un grand saladier, mélanger les haricots verts, les poivrons rouges et les crevettes puis incorporer le quinoa refroidi. Mélanger le jus de citron, le bouillon, l'aneth, le reste de sel et de poivre noir; bien mélanger.
4
Verser cette sauce sur la salade et mélanger délicatement
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