Photo de/du Salade de poulet, figues et pois gourmands par WW

Salade de poulet, figues et pois gourmands

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les figues et le poulet, un mariage réussi.

Ingrédients

Huile d'olive

12 cc

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

660 g, 4 escalopes

Pois gourmand (ou pois mangetout)

400 g

Echalote

2 pièce(s)

Crème de cassis

40 ml

Vinaigre

1 CS, de framboise

Basilic

6 cc, ciselé

Figue fraîche

8 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. 1. Dans une poêle chauffée avec 1 CS à soupe d'huile d'olive, cuire les escalopes de poulet 10 mn en les retournant à mi-temps. Saler, poivrer et réserver.
  2. 2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pois gourmands environ 3 à 5 mn afin d'obtenir une cuisson croquante. Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide. Éplucher et émincer les échalotes.
  3. 3. Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive restante, la crème de cassis, le vinaigre de framboise, l'échalote et le basilic. Saler et poivrer. Couper les escalopes en fines lanières et les mélanger aux pois gourmands. Dresser sur les assiettes, répartir les figues coupées en quatre de façon harmonieuse et assaisonner de vinaigrette.