Salade de pommes de terre, radis et haricots verts
2
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une salade fraîche et légère, à déguster seule ou en accompagnement.
Ingrédients
Pomme de terre
700 g
Haricot vert
250 g
Citron jaune
2 pièce(s)
Huile d'olive
2 cc
Oignon
1 pièce(s)
Ciboulette, fraîche
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Radis
1 botte(s)
Olives noires, nature
75 g
Câpres
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2
Pendant ce temps, faire cuire les haricots verts dans de l’eau salée pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Les égoutter et les refroidir sous l’eau froide.
3
Dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la ciboulette et la moutarde. Assaisonner. Ajouter les pommes de terre cuites à la sauce et les laisser refroidir, en mélangeant de temps en temps pour qu’elles s’imprègnent des saveurs de la sauce.
4
Ajouter les haricots verts, l’oignon rouge, les radis, les olives et les câpres aux pommes de terre. Servir.
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