1

Peler l'oignon et l'ail. Émincer l'oignon et écraser l'ail. Éplucher les poivrons et les tomates puis les évider. Détailler la chair en dés.

2

Couper les aubergines et les courgettes en cubes de 1 cm de côté. Faire suer l'oignon à l'huile puis ajouter au fur et à mesure après 2 à 3 min de cuisson, les poivrons puis les aubergines puis les courgettes puis le bouillon avec l'ail et le bouquet garni. Ajouter de l'huile au fur et à mesure pour éviter que les légumes n'attachent. Saler, poivrer en cours de cuisson.

3

Rincer le blé et les raisins. les verser dans la sauteuse et laisser cuire à feu modéré pendant environ 8 min. Retirer du feu, ajouter le vinaigre et les tomates. Laisser gonfler à couvert. Servir tiède ou après réfrigération.