Salade de légumes craquants
2
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 40 min • Cuisson: 30 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pois gourmands ou mangetouts
100 g, haricots mangetout
Brocoli
100 g
Chou-fleur
100 g
Asperge
100 g, pointes
Petits pois, cuit
100 g
Roquette
100 g
Concombre
100 g
Oignon
1 pièce(s), cébette
Poire
100 g
Cerfeuil, frais
1 cc
Persil, frais
½ bouquet(s)
Ciboulette, fraîche
1 cc
Huile de noisette
1 CS
Huile de colza
2 CS
Sel
1 pincée(s), de céleri
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire blanchir les haricots, les bouquets de brocoli et de chou-fleur, les pointes d'asperges et les petits pois, séparément, dans une grande quantité d'eau salée pendant 5 minutes. Égoutter les légumes après chaque cuisson et les plonger dans un saladier d'eau très froide. Les égoutter et réserver.
2
Laver, essorer et réserver la roquette. Couper le concombre et l'oignon en rondelles. Éplucher et couper la poire en petits cubes. Hacher les herbes finement. Rassembler tous les ingrédients dans un saladier.
3
Préparer une vinaigrette en mélangeant le sel de céleri, le poivre et les deux sortes d'huile. Napper la salade avec cette vinaigrette, mélanger et servir.
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