Salade d'asperges aux pois gourmands
2
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Asperge
500 g, vertes ou violettes
Pois gourmands ou mangetouts
250 g
Vinaigre balsamique
1 CS
Huile d'olive
4 cc
Tomate cerise
4 pièce(s)
Cerfeuil, frais
4 brin(s)
Parmesan, râpé
2 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Eplucher légèrement les asperges. Equeuter et effiler les pois gourmands. Rincer.
2
Dans une casserole, porter une grande quantité d'eau salée à ébullition. Y faire pocher les pois gourmands 5 min. Les prélever avec une écumoire (garder l'eau de cuisson), les plonger dans de l'eau glacée et réserver dans une passoire.
3
Porter de nouveau l'eau à ébullition, déposer les asperges et laisser cuire 10 min. Les égoutter (réserver une tasse de bouillon), les étaler sur un papier absorbant. Laisser tiédir quelques minutes.
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