1

Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les œufs 8 minutes. gouttez-les et transférez-les dans un bol d'eau froide. Laissez-les refroidir complètement avant de les écaler.

2

Pendant ce temps, mettez le concombre dans un grand bol avec les radis et les câpres. Ajoutez les œufs coupés en deux. Dans un bol séparé, fouettez ensemble le yaourt, le jus de citron et l'aneth, en réservant un peu de ce dernier pour garnir.

3

Ajoutez le yaourt « mayonnaise » dans le bol, puis mélangez doucement afin que les œufs restent intacts. Assaisonnez-bien.

4

Laissez refroidir au réfrigérateur le temps nécessaire, puis servez parsemé de l’aneth restant et du zeste de citron.