Salade de boulgour au poulet, salsa à la nectarine
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boulgour, cru
160 g
Bouillon de volaille
1 tablette(s)
Escalope, blanc ou filet de poulet
500 g
Citron vert
2 pièce(s), le jus
Citron vert
1 pièce(s), quelques quartiers pour servir
Ail, frais
2 gousse(s), pelées et écrasées
Graines de cumin
2 cc, grillées et écrasées
Huile d'olive
2 cc
Tomate rouge
200 g, en grappe, coupées en dés
Nectarine
2 pièce(s), petit, coupées en dés
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge, haché
Menthe, fraîche
10 feuilles(s), fraîche, hachée, 1 poignée
Instructions
1
Faites cuire le boulgour à l'eau avec la tablette, en suivant les instructions du paquet. Laissez refroidir légèrement.
2
Faire mariner pendant 5 minutes dans un plat non-métallique les blancs de poulet avec le jus d'1 citron, les gousses d'ail, la moitié des graines de cumin, du sel et du poivre.
3
Faites chauffer une poêle-gril et versez-y l’huile, puis ajoutez le poulet et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, en le retournant de temps en temps. Laissez-le reposer 5 minutes.
4
Faites la salsa : placez les tomates et les nectarines dans un bol avec l’oignon et la moitié de la menthe. Salez et poivrez légèrement, ajoutez un fi let de jus de citron vert.
5
Ajoutez le reste du jus de citron au boulgour, incorporez la menthe et le cumin restant. Mélangez, répartissez dans 4 assiettes et ajoutez la salsa. Coupez le poulet en tranches et posez-le sur salade. Servez avec des quartiers de citron vert.
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