Photo de/du Salade aux quenelles de fromage de chèvre par WW

Salade aux quenelles de fromage de chèvre

5
5
5
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
16 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Gingembre frais

1 morceau(x), 2 cm

Tomate

500 g

Graines de coriandre

1 cc

Fromage de chèvre frais

120 g

Crème allégée à 4% et 5%

4 CS

Huile d'olive

1 CS

Salade

30 g, 1 poignée

Poivron

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Peler et émincer le gingembre, couper les tomates en quartiers, puis mixer l’ensemble avec la coriandre. Saler, poivrer. Passer ce coulis au chinois en écrasant bien pour récupérer le jus dans un bol. Filmer, puis réserver au réfrigérateur.
  2. Écraser le chèvre à la fourchette, ajouter la crème et l’huile, puis incorporer la salade préalablement hachée.
  3. Couper le poivron en dés, le passer 20 secondes au four à micro-ondes pour le ramollir. Réserver. Poivrer généreusement la pâte à quenelles et travailler délicatement.
  4. Avant de servir, répartir le jus de tomates refroidi dans 4 assiettes. À l’aide de 2 cuillères, former des petites quenelles de chèvre que vous disposez dans les assiettes, parsemer de poivron. Décorer avec 1 petite feuille de roquette et 2 à 3 graines de coriandre, servir aussitôt.