Salade à la vietnamienne
9
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une délicieuse salade aux saveurs asiatiques !
Ingrédients
Vermicelles de soja, crues
200 g
Carotte
500 g, 6 de taille moyenne
Champignons de Paris
200 g
Concombre
1 pièce(s)
Germe de soja
100 g, ou germes de haricots mungo
Coriandre, fraîche
1 cc, quelques tiges
Menthe, fraîche
4 feuilles(s)
Crevettes décortiquées
480 g, surgelées
Sucre
1 cc
Eau
1 CS, froide
Cuisine chinoise et vietnamienne Sauce Nuoc Mâm
6 cc
Jus de citron
2 CS, ou de vinaigre blanc
Huile de colza
1 CS
Ail, frais
1 gousse(s), hachée, 1 cc
Piment
1 pièce(s), rouge (facultatif)
Cacahuètes
30 g, pilées
Instructions
1
Faire cuire les vermicelles de soja en suivant les indications produit puis les rincer à l'eau froide et égoutter. Peler et râper les carottes, émincer les champignons, peler le concombre et le couper en tranches fines. Mélanger le tout aux germes de soja, les feuilles de coriandre et de menthe.
2
Faire cuire les crevettes 3 minutes au four à micro-ondes (900 W) ou à la vapeur. Les ajouter à la salade avec les nouilles.
3
Préparer la sauce dans un bol : Mélanger le sucre, l'eau, le nuoc-mâm, le vinaigre (ou jus de citron), l'huile, l'ail et le petit piment épépiné et coupé en morceaux. Incorporer la sauce à la salade au moment de servir, parsemer de cacahuètes pilées grossièrement.
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