Rumsteck aux échalotes

Name: Rumsteck aux échalotes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 8 pièce(s) Échalote; 125 ml Vin blanc, flambé ou cuit; 100 ml Vinaigre (de Xérès); 2 cc Huile d'olive; 6 CS Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%; 4 steak(s) Rumsteck de boeuf; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre (concassé)

Point(s)

Durée totale

30 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

20 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Une viande de choix légèrement relevée...

Ingrédients

Échalote

8 pièce(s)

Vin blanc, flambé ou cuit

125 ml

Vinaigre

100 ml, (de Xérès)

Huile d'olive

2 cc

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

6 CS

Rumsteck de boeuf

4 steak(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s), (concassé)

Instructions

1.Éplucher les échalotes, les couper en rondelles et les placer dans une casserole. Verser le vin blanc dessus et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Arroser de vinaigre, ajouter l'huile, remuer et laisser de nouveau compoter jusqu'à évaporation du liquide. Saler, ajouter la crème.
2.Pendant la cuisson des échalotes, cuire les tranches de rumsteck à feu vif dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Saler et poivrer avec du poivre concassé. Dresser la viande recouverte des échalotes.

Notes

Pourquoi pas...accompagner de haricots verts vapeur et remplacer le rumstek par du filet mignon de porc (à comptabiliser).

Rumsteck aux échalotes

Ingrédients

Instructions

Notes

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