Rumsteck aux échalotes
2
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une viande de choix légèrement relevée...
Ingrédients
Échalote
8 pièce(s)
Vin blanc, flambé ou cuit
125 ml
Vinaigre
100 ml
Huile d'olive
2 cc
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
6 CS
Rumsteck de boeuf
4 steak(s), petit
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
1.Éplucher les échalotes, les couper en rondelles et les placer dans une casserole. Verser le vin blanc dessus et cuire jusqu'à ce que le liquide soit évaporé. Arroser de vinaigre, ajouter l'huile, remuer et laisser de nouveau compoter jusqu'à évaporation du liquide. Saler, ajouter la crème.
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2.Pendant la cuisson des échalotes, cuire les tranches de rumsteck à feu vif dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson. Saler et poivrer avec du poivre concassé. Dresser la viande recouverte des échalotes.
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