Roulés d’épinards et de tomates
11
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 5 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Parfait pour un repas à emporter au bureau.
Ingrédients
Huile d'olive
1 CS
Jambon cru de Parme
2 tranche(s)
Oignon
1 pièce(s), nouveau finement émincé
Œuf de poule entier
1 œuf(s), moyen, battu
Blanc d'œuf
1 pièce(s)
Pousse d'épinards
20 g, hachée, 1 poignée
Fromage frais type fromage, demi-sel
50 g
Tomate rouge
3 pièce(s), cerise coupées en deux
Salade
50 g, quelques feuilles pour servir
Instructions
1
Faites chauffer la moitié de l’huile dans une poêle puis, une fois que l’huile commence à grésiller, ajoutez le jambon de Parme. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le jambon devienne croustillant. Retirez du feu et réservez.
2
Faites revenir les oignons nouveaux dans la poêle avec le restant de l’huile pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez et poivrez les œufs battus puis versez-les dans la poêle en tournant. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits et que l’omelette soit dorée en dessus. Glissez l’omelette sur une assiette.
3
Mélangez les épinards, le fromage frais, les tomates et le jambon de Parme coupé en petits morceaux. Étalez le mélange sur l’omelette et roulez-la. Servez chaud avec de la salade ou faites refroidir et découpez l’omelette en deux et disposez-la dans une boîte pour l’emporter au bureau.
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