Photo de/du Roulades de poulet à la florentine par WW

Roulades de poulet à la florentine

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
2 h 30 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

480 g, (4 escalopes de 120 g chacune)

Jambon cru (Bayonne, Parme…)

4 tranche(s)

Brousse allégée 5%

80 g

Ail

1 gousse(s), hachée

Basilic

9 cc, ciselé

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Fendre les blancs de poulet dans l'épaisseur, les ouvrir. Les poser entre deux feuilles de papier sulfurisé et les aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Recouvrir chaque escalope d'une tranche de jambon de Parme. Mélanger la brousse, l'ail et le basilic. Former un cordon au bord de chaque escalope et enrouler. Saler et poivrer. Envelopper chaque rouleau dans un film alimentaire pour cuisson et nouer les extrémités en serrant.
  2. Porter une grande quantité d'eau à ébullition. Y plonger les rouleaux et laisser cuire à petits frémissements. Retirer du feu et laisser tiédir un peu dans l'eau. Déballer, réserver dans un plat au réfrigérateur. Pour servir, couper en tranches biseautées et présenter sur un plat.

Notes

Accompagenr d'une salade de jeunes pousses d'épinard et de tomate cerise (à compatbiliser).