Rôti de dindonneau au chutney de kaki et gingembre

Instructions

1. Éplucher les kakis. Les couper en gros dés. Les mélanger avec le miel et laisser reposer 30 min.
2. Dans une casserole, faire revenir avec l’huile d’olive les oignons et le gingembre hachés. Ajouter les dés de kakis, le vinaigre et bien mélanger.
3. Incorporer le thym émietté, le laurier, la cardamome et le zeste d’orange. Laisser mijoter tout doucement à feu très doux en remuant sans cesse pendant 40 min et réserver.
4. Saler, poivrer le rôti de dindonneau. Faire chauffer l’huile restante dans une cocotte antiadhésive. Y faire dorer le rôti de chaque côté et laisser cuire 10 à 15 min. Le disposer sur le plat de service puis saupoudrer de coriandre hachée et servir avec le chutney de kaki.