1

Éplucher les kakis. Les couper en gros dés. Les mélanger avec le miel et laisser reposer 30 min.

2

Dans une casserole, faire revenir avec l’huile d’olive les oignons et le gingembre hachés. Ajouter les dés de kakis, le vinaigre et bien mélanger.

3

Incorporer le thym émietté, le laurier, la cardamome et le zeste d’orange. Laisser mijoter tout doucement à feu très doux en remuant sans cesse pendant 40 min et réserver.

4

Saler, poivrer le rôti de dindonneau. Faire chauffer l’huile restante dans une cocotte antiadhésive. Y faire dorer le rôti de chaque côté et laisser cuire 10 à 15 min. Le disposer sur le plat de service puis saupoudrer de coriandre hachée et servir avec le chutney de kaki.