Rôti de porc aux pommes caramélisées

Instructions

1. 1.Préchauffer le four à 210°C (th.7). Peler et presser les gousses d'ail dans un bol. Ajouter l'huile et mélanger. Mettre le rôti dans un plat à four. À l'aide d'un pinceau, le badigeonner avec le mélange précédent.
2. 2.Éplucher les pommes, les couper en quartiers, retirer le cœur et les pépins. Les disposer autour du rôti. Saler, poivrer. Ajouter la feuille de laurier et le thym. Enfourner pendant 25 minutes, en arrosant le rôti et les pommes 2 ou 3 fois avec la moitié du cidre.
3. 3.Une fois les 25 minutes écoulées, saupoudrer les pommes avec le sucre, enfourner de nouveau et laisser cuire pendant 15 minutes puis retirer le rôti et les pommes du plat et les réserver au chaud dans un plat de service. Mettre le plat sur la plaque de cuisson, y mettre le reste de cidre, porter à ébullition et à l'aide d'une spatule, décoller les sucs. Ajouter la crème, laisser bouillir et épaissir légèrement. Verser la sauce dans une saucière. Servir chaud.