Rôti de porc à la sauge

Instructions

1. Saler et poivrer le filet mignon. Faire 2 incisions et y glisser les gousses d'ail. Le faire dorer de toutes parts pendant 2 minutes dans une sauteuse antiadhésive, avec l'huile d'olive. Réserver. Faire blondir les échalotes 1 minute puis les retirer. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2. Installer le rôti dans un plat allant au four. Verser le vin blanc et le bouillon de volaille, entourer des échalotes puis ajouter la branche de sauge. Enfourner pour 35 minutes : arroser régulièrement en cours de cuisson.