Riz sauté aux champignons et halloumi

Instructions

1. Cuire le riz selon les instructions du paquet et le laisser refroidir au réfrigérateur.
2. Couper les carottes en petits dés, les champignons en petits morceaux, le halloumi en cubes, les oignons nouveaux en lamelles et hacher finement l'ail et le gingembre.
3. Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle et y faire dorer les cubes de halloumi. Réserver.
4. Faire chauffer l'huile de sésame dans la même poêle et faire revenir les carottes et les champignons pendant quelques minutes. Ajouter l'ail, la partie blanche des oignons nouveaux et le gingembre, en remuant pendant environ 1 minute. Ajouter le riz et laisser cuire quelques instants.
5. Fouettez les œufs et versez la sauce soja et les cubes d'halloumi. Remuer et faire cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris.
6. Ajouter le vert des oignons nouveaux et servir avec des quartiers de citron vert.