Riz à l'impératrice au coulis de framboise
7
Points®
Temps total: 4 h 41 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 21 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Le gâteau de riz et le coulis se marient à merveille...un classique, toujours aussi bon!
Ingrédients
Gélatine
3 feuilles(s)
Lait écrémé
800 ml
Vanille
1 cc, (extrait)
Edulcorant (sans précision)
4 CS, (en poudre)
Cocktail de fruits, au sirop, allégé en sucre
400 g
Cuisine française Crème anglaise
200 ml
Framboise
300 g
Jus de citron
2 CS
Edulcorant (sans précision)
3 CS, (en poudre)
Riz blanc, cru
120 g, (rond)
Instructions
1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, porter le lait à ébullition, ajouter le riz et cuire 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait soit absorbé. En fin de cuisson, parfumer avec l'arôme de vanille, incorporer l'édulcorant en poudre.
2
Égoutter les fruits. Réserver 5 cl de sirop, le faire chauffer 1 minute et y diluer la gélatine essorée. Mélanger avec la crème anglaise et les fruits égouttés. Incorporer le tout au riz.
3
Mouiller et égoutter 6 ramequins individuels. Y répartir la préparation et réserver au réfrigérateur pour 4 heures. Préparer le coulis : mixer les framboises, le jus de citron et 5 cl d'eau. Filtrer et incorporer l'édulcorant. Réserver au frais.
4
Au moment de servir, plonger le fond des ramequins dans l'eau bouillante et retourner les gâteaux de riz sur des assiettes à dessert, napper de coulis de framboises.
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