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Risotto de farro aux champignons et petits pois

Risotto de farro aux champignons et petits pois

11
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc

Oignon

120 g, coupés en dés

Champignons

330 g, bruns, émincés

Sel

1 pincée(s), gros

Poivre

1 pincée(s)

Ail, frais

2 gousse(s), émincées

Bouillon de légumes

1 tablette(s), diluée dans 160 ml

Thym, frais

2 brin(s)

Blé dur, cru

100 g, rincé type farro

Petits pois, cuit

90 g, surjelés, décongelés

Pecorino

45 g, râpé

Persil, frais

10 g, haché pour la décoration

Instructions

  1. Chauffer une cocotte, à température moyenne, et ajouter l’huile d’olive. Faire chauffer 1 min. Ajouter l’oignon, les champignons, le sel, le poivre. Cuire 10 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les champignons aient rendu leur eau et commencent à dorer.
  2. Ajouter l’ail, le farro et le thym. Cuire 1 min en remuant. Verser le bouillon et bien mélanger. Mettre le couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 min.
  3. Ensuite retirer et jeter les branches de thym. Ajouter les petits pois et laisser chauffer 10 min de plus, puis arrêter la cuisson. Ajouter 2 cuillères à soupe de fromage. Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit chaude puis la répartir dans 2 bols. Décorer avec le reste de fromage et du persil, selon le goût.

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