Risotto d'hiver
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Poireau
3 pièce(s)
Échalote
2 pièce(s)
Riz blanc, cru
240 g
Margarine, allégée 60% MG
3 cc
Eau
320 ml
Vin blanc, flambé ou cuit
125 ml
Bouillon
1 tablette(s)
Jambon cru dégraissé, découenné
60 g
Estragon, frais
3 cc
Parmesan, râpé
2 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver et trancher les poireaux en rondelles. Éplucher et ciseler les échalotes. Dans un faitout ou une marmite à riz, faire revenir ces légumes et le riz dans la margarine 2 à 3 min. Verser l’eau, le vin, le cube de bouillon, le poivre, 5 baies et couvrir. Laisser cuire ainsi, sur feu doux, 15 à 20 min jusqu’à ce que le riz soit cuit, mais encore un peu croquant.
2
5 min avant la fin de la cuisson, déchiqueter le jambon dans la marmite et ajouter l’estragon et le fromage. Mélanger doucement et servir aussitôt.
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