Risotto d'hiver

Instructions

1. Laver et trancher les poireaux en rondelles. Éplucher et ciseler les échalotes. Dans un faitout ou une marmite à riz, faire revenir ces légumes et le riz dans la margarine 2 à 3 min. Verser l’eau, le vin, le cube de bouillon, le poivre, 5 baies et couvrir. Laisser cuire ainsi, sur feu doux, 15 à 20 min jusqu’à ce que le riz soit cuit, mais encore un peu croquant.
2. 5 min avant la fin de la cuisson, déchiqueter le jambon dans la marmite et ajouter l’estragon et le fromage. Mélanger doucement et servir aussitôt.