Risotto de crozets aux champignons et poulet
8
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Champignons de Paris
300 g
Huile d'olive
2 cc
Eau
1000 ml
Bouillon de volaille
1 tablette(s)
Tomate séchée au soleil, à l'huile
6 pièce(s)
Ail, frais
1 gousse(s)
Crozets au sarrasin, cru
250 g
Escalope, blanc ou filet de poulet
400 g
Moutarde à l'ancienne
4 CS
Instructions
1
Nettoyer et couper les champignons en tranches. Les poêler avec la moitié de l’huile dans une sauteuse à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, soit environ 5 min.
2
Préchauffer le four à 170 °C (th. 5/6). Mettre les escalopes dans un plat allant au four, les badigeonner de moutarde. Saler, poivrer. Enfourner 20 à 25 min, le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des escalopes.
3
Pendant ce temps, faire chauffer l’eau avec le bouillon. Détailler les tomates séchées. Peler et émincer l’ail, le faire revenir dans une sauteuse avec l’huile restante à feu vif pendant 1 min. Ajouter les crozets, les faire toaster à feu vif pendant environ 3 min en surveillant. Ajouter les tomates séchées émincées puis mouiller progressivement avec le bouillon chaud pendant 15 min. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
4
Quand le risotto est cuit, y ajouter les champignons. Servir avec le poulet.
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