Photo de/du Risotto aux framboises par WW

Risotto aux framboises

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 37 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
17 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
La version sucrée du traditionnel plat italien...

Ingrédients

Vanille (extrait, gousse)

1 gousse(s)

Lait écrémé

400 ml

Framboise

250 g, (fraîches)

Jus de citron

1 cc

Edulcorant

1 CS, (en poudre)

Riz blanc cru

60 g, (riz rond pour dessert)

Eau

60 ml

Edulcorant

½ cc, (liquide de cuisson)

Pistaches

10 g, (hachées)

Instructions

  1. Couper la gousse de vanille en deux, racler l'intérieur avec un couteau, la mettre dans une casserole avec le lait et le porter à ébullition. Laisser infuser 5 minutes hors du feu, retirer la gousse de vanille. Mixer les framboises avec le jus de citron et 1 cuillerée à soupe d'édulcorant (garder 6 framboises pour la décoration), tamiser pour enlever les pépins et réserver.
  2. Rincer le riz, le faire bouillir 2 minutes dans de l'eau puis égoutter. Mettre à nouveau la casserole de lait sur le feu, ajouter l'eau et l'édulcorant de cuisson, faire chauffer. Verser le riz et faire cuire environ 15 minutes tout en remuant. Ajouter 50 g de coulis de framboise, mélanger.
  3. Verser la préparation dans 2 ramequins, laisser tiédir et réserver 1 heure au réfrégirateur. Au moment de servir, démouler sur des assiettes, entourer du reste de coulis, saupoudrer de pistache et décorer des framboises réservées.