Risotto au curry
6
Points®
Temps total: 53 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 23 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Échalote
1 pièce(s)
Champignons de Paris
150 g
Citron jaune
1 pièce(s)
Pousse d'épinards
150 g
Bouillon de volaille
1 tablette(s)
Huile d'olive
1 cc
Vin blanc, flambé ou cuit
50 ml
Curry, en poudre
½ cc
Petits pois, cuit
150 g, surgelés
Gruyère, allégé en MG
30 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Riz blanc, cru
160 g, à risotto
Instructions
1
Hacher l’échalote. Rincer et émincer les champignons. Presser le jus du citron. Ciseler les feuilles d’épinards. Préparer le bouillon de volaille en diluant la tablette dans 75 cl d’eau chaude.
2
Faire chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l’échalote, ajouter ensuite les champignons et le jus de citron. Laisser cuire trois minutes.
3
Verser le riz et mouiller avec le vin blanc. Saupoudrer de curry. Ajouter ensuite le bouillon chaud par petites quantités, dès que le liquide est absorbé. Laisser mijoter 15 minutes.
4
Ajouter les feuilles d’épinards et les petits pois. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Au dernier moment, parsemer de gruyère et mélanger. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
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