Risotto aux champignons et épinards
6
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Huile d'olive
1 CS
Champignons
400 g, de Paris
Oignon
1 pièce(s), petit
Riz blanc, cru
200 g, arborio
Vin blanc, flambé ou cuit
60 ml
Pousse d'épinards
100 g
Parmesan, râpé
4 CS
Persil, frais
1 cc, haché
Sel
1 pincée(s), et poivre
Instructions
1
Faire chauffer une poêle avec l'huile d'olive, puis y faire cuire les champignons et l'oignon émincés, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 8 minutes.
2
Sur feu chaud, ajouter la riz, et mélanger environ 2 minutes. Ajouter le vin jusquà ce que le riz l'ai totalement absorbé. Ajouter le bouillon petit à petit, jusqu'à absorption totale par le riz pendant environ 25 minutes. A la fin de la cuisson du riz, ajouter les épinards.
3
Une fois prêt, saupoudrer de parmesan et de persil haché.
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