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Photo de/du Rillettes de raie par WW

Rillettes de raie

1
Points® value
Durée totale
3 h 20 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Un façon originale de manger du poisson!

Ingrédients

Raie

550 g

Fumet de poisson et crustacés

10 g

Câpres

1 CS

Fromage frais type fromage, nature, 0% MG

50 g, (type demi-sel)

Petit suisse nature, 0% MG

1 pot(s)

Jus de citron

1 CS

Huile d'olive

1 cc

Ciboulette, fraîche

3 cc, (ciselée)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Eau

1000 ml, (plate)

Instructions

  1. 1.Rincer la raie, la mettre dans une sauteuse avec le court-bouillon froid. Porter à ébulition, laisser frémir 10 minutes à feux doux. Mettre la raie dans une passoire, enlever le cartilage. Laisser les filaments de chair s'égoutter dans la passoire.
  2. 2.Hacher les câpres. Dans un bol, détendre les fromages frais avec le petit-suisse et le jus de citron. Ajouter l'huile, les câpres hachés et la ciboulette. Saler et poivrer, bien mélanger.
  3. 3.Incorporer les filaments de raie dans la préparation et remuer délicatement. Filmer et réserver 3 heures au frais avant de servir.

Notes

Pourquoi pas...remplacer éventuellement la ciboulette par du persil, de l'aneth ou de l'estragon. Accompagner de tranches de pain grillé ou de pommes de terre cuites à la vapeur (à comptabiliser).

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