Ragoût de poisson à la marocaine
5
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Temps total: 55 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 25 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Avec des pommes de terre, plein de légumes, des pois chiches et un savoureux couscous aux raisins secs, ce plat marocain vous rassasiera pour longtemps !
Ingrédients
Huile d'olive
1 cc
Oignon
1 pièce(s), émincé
Céleri branche
½ pièce(s), cuite et coupée en tronçons
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
450 g
Pomme de terre
200 g
Carotte
2 pièce(s), pelées et coupées en tronçons
Bar
450 g, en morceaux
Courgette
2 pièce(s), en tranches
Pois chiches, cuits
425 g
Bouillon
1 tablette(s), dilué dans 240 ml d’eau chaude
Vin blanc, flambé ou cuit
120 ml
Safran, en poudre
1 cc
Sel
½ pincée(s)
Cannelle
1 cc, ½ bâton
Semoule à couscous nature, crue
240 g
Raisins secs
3 CS
Instructions
1
Huiler une casserole antiadhésive et y faire revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, environ 3-4 minutes à feu moyen. Ajouter les tomates et porter à ébullition, ajouter les pommes de terre et les carottes et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.
2
Oter le couvercle de la casserole et ajouter le poisson, les courgettes, les pois chiches, le bouillon, le vin, le safran, le sel, le poivre et le bâton de cannelle; réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 8 à 10 minutes.
3
Pendant ce temps, préparer le couscous selon les instructions sur l'emballage. Incorporer les raisins secs et servir avec le mélange de poisson. Servir le ragoût sur le couscous.
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