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Photo de/du Ragoût de pétoncles à l’aneth par WW

Ragoût de pétoncles à l’aneth

3
Points®
Durée totale
17 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
7 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Une pincée d’aneth, un soupçon d’échalote...une recette rapide et raffinée!

Ingrédients

Aneth, fraîche

1 cc, (ou 1 cc surgelé)

Échalote

2 pièce(s)

Concombre

2 pièce(s)

Noix de pétoncles

540 g, (décortiquées surgelées)

Fumet de poisson et crustacés

1 CS, (à délayer dans 200 ml d’eau)

Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%

2 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Margarine

6 cc

Eau

200 ml, (plate)

Instructions

  1. 1.Hacher finement l’aneth et l’échalote. Laver les concombres, les couper en 2 dans le sens de la longueur sans enlever la peau. Éliminer les graines puis les détailler en julienne (dés d’environ 4 millimètres).
  2. 2.Dans une poêle faire chauffer la margarine, y faire blondir les échalotes pendant 1 minute. Ajouter les noix de pétoncles bien séchées. Cuire 1 minute, incorporer l’aneth, saler, poivrer. Prélever les noix.
  3. 3.Dans la même poêle, faire cuire les dés de concombre en remuant souvent, ajouter le fumet de poisson. Cuire 5 minutes, incorporer la crème puis les pétoncles et rectifier l’assaisonnement.

Notes

Suggestion: accompagner de riz blanc (à comptabiliser).

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