Ragoût de bœuf à la provençale
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Temps total: 7 h 25 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 7 h 5 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
L’originalité de ce ragoût ? La purée de haricots qui épaissit la texture du plat. Une bonne idée à retenir pour d’autres recettes !
Ingrédients
Filet de boeuf
450 g, coupé en cubes
Oignon
1 pièce(s)
Champignons
120 g
Ail, frais
2 gousse(s)
Carotte
50 g, (2 carottes)
Haricots blancs, cuits
400 g, égouttés et rincés
Bouillon
1 tablette(s), de boeuf (6 cl)
Le Cabanon Purée de tomates nature
400 g, (ou toute autre marque)
Origan, frais
½ cc, séché
Thym, frais
¼ cc, séché
Sel
½ pincée(s)
Poivre
¼ pincée(s)
Thym, frais
10 g, 2 branches de thyme frais pour la garniture (en option)
Instructions
1
Placer le bœuf dans une cocotte.
2
Enduire une large poêle antiadhésive de matière grasse à l’aide d’un spray cuisine. Ajouter l’oignon, les champignons et l’ail. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter la mixture dans la cocotte, puis les carottes.
3
Mettre la moitié des haricots dans une cocotte et l’autre moitié dans un blender. Ajouter 3cl de bouillon et mixer pour obtenir une purée. Verser la mixture obtenue dans la cocotte, ajouter le reste de bouillon, les tomates, l’origan, le thym, le sel et le poivre.
4
Couvrir et laisser cuire 6 à 7 heures. Garnir des branches de thym frais avant de servir.
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