Quinoa aux poireaux et champignons
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Un plat savoureux et léger qui se déguste seul ou en accompagnement pour vos plats de viande !
Ingrédients
Huile d'olive
3 cc
Poireau
350 g, émincés
Champignons de Paris
300 g, émincés
Persil, frais
½ bouquet(s), haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Quinoa blanc, cru
180 g
Bouillon
1 tablette(s), diluée dans 1/2 litre d'eau
Jus de citron
2 cc, selon vos goûts
Instructions
1
Verser l'huile dans une poêle et faire chauffer à feu moyen. Ajouter les poireaux et les faire revenir environ 10 minutes. Ajouter les champignosn et cuire environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Ajouter le persil, puis saler et poivrer. Réserver.
2
Pendant que les légumes cuisent, faire tremper le quinoa dans l'eau froide pendant une minute. Le rincer ensuite à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
3
Dans une casserole, mélanger le bouillon, le quinoa et une pincée de sel. Porter à ébullition puis couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter 10 minutes. Ôter le couvercle, égrainer avec une fourchette. Ajouter les légumes, mélanger et servir. Arroser de citron selon vos goûts.
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