Photo de/du Quiche lorraine par WW

Quiche lorraine

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
2 h 20 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
Un plat qui plait à tout le monde

Ingrédients

Farine

220 g, dont 20 g pour étaler

Margarine végétale allégée 60%

50 g

Œuf de poule entier

3 œuf(s), petit

Entremets au soja nature

1 pot(s)

Lardons nature

140 g, maigre

Gruyère

1 part(s), (ou emmental) allégé

Jaune d'œuf

1 unité(s)

Crème allégée à 4% et 5%

20 g

Lait entier

1 verre(s), (20 cl)

Muscade

1 g, pinée

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préparer la pâte. Mélanger la farine, 4g de sel et la margarine en petits cubes dans le bol d'un mixeur. Mixer juqu'à obtention d'un sable grossier. Le mettre en fontaine, ajouter 1 oauf, l'entremet au soja. Mixer jusqu'à former une boule. Envelopper d'un film alimentaire et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7, chaleur tournante + sole). Faire suer les lardons à sec dans une poêle. Fariner le plan de travail, étaler la pâte en un disque fin et foncer un moule à tarte. Piquer le fond et répartir les lardons et le fromage en fines lamelles. Battre les oeufs restants, le jaune d'oeuf, la crème et le lait. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade puis verser l'essentiel de la crème sur la garniture. Enfourner au bas du four et verser le reste de la crème a hauteur des bords de la pâte. Faire cuire au bas du four pendant environ 50 minutes. Réduire la température à 175°C (th6) à mi-cuisson et couvrir si la pâte colore torp vite.