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Quiche lorraine

Quiche lorraine

8
Points®
Durée totale
2 h 20 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
8
Difficulté
Facile
La quiche lorraine est un incontournable de la gastronomie française. Facile et rapide à préparer, la quiche est le repas idéal pour vos soirées familiales. Nous vous proposons, ici, une version WW de la quiche lorraine afin de la rendre plus légère tout en restant savoureuse ! Accompagnez-la de salade afin d'en faire un repas complet !

Ingrédients

Farine de blé

220 g, dont 20 g pour étaler

Margarine

50 g

Œuf de poule entier

3 œuf(s), petit

Entremets au soja, nature

1 pot(s)

Lardons, nature

140 g

Gruyère

1 part(s)

Jaune d'œuf

1 pièce(s)

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

20 g

Lait 1/2 écrémé

1 verre(s)

Noix de muscade, en poudre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préparer la pâte. Mélanger la farine, 4g de sel et la margarine en petits cubes dans le bol d'un mixeur. Mixer jusqu'à obtention d'un sable grossier. Le mettre en fontaine, ajouter 1 œuf, l'entremet au soja. Mixer jusqu'à former une boule. Envelopper d'un film alimentaire et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
  2. Préchauffer le four à 200°C (th 6/7, chaleur tournante + sole). Faire suer les lardons à sec dans une poêle. Fariner le plan de travail, étaler la pâte en un disque fin et foncer un moule à tarte. Piquer le fond et répartir les lardons et le fromage en fines lamelles.
  3. Battre les œufs restants, le jaune d'œuf, la crème et le lait. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade puis verser l'essentiel de la crème sur la garniture. Enfourner au bas du four et verser le reste de la crème a hauteur des bords de la pâte. Faire cuire au bas du four pendant environ 50 minutes. Réduire la température à 175°C (th6) à mi-cuisson et couvrir si la pâte colore trop vite.

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