Quiche aux fruits de mer
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Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un peu de pâte, de crevettes, de crabe... et de patience, et le tour est joué ! Délicieuse, cette quiche...
Ingrédients
Pâte brisée
180 g
Crabe
180 g
Échalote
4 pièce(s)
Margarine, allégée 60% MG
2 cc
Crevettes décortiquées
180 g
Vin blanc, flambé ou cuit
2 CS
Œuf de poule entier
3 œuf(s), moyen
Jaune d'œuf
1 pièce(s)
Concentré de tomate
1 CS
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
200 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Gruyère, râpé
30 g
Instructions
1
Etaler la pâte dans un moule à tarte, puis piquer le fond avec une fourchette. Rincer et égoutter le crabe. Préchauffer le four à 180 °C (th. 5).
2
Eplucher les échalotes. Les faire dorer tout doucement pendant 5 minutes dans la margarine. Ajouter le crabe et les crevettes. Faire revenir 2 minutes en remuant. Verser le vin et laisser cuire encore 3 minutes. Saler, poivrer. Retirer du feu.
3
Mélanger les œufs entiers, le jaune d'œuf, la crème fraîche et le concentré de tomate. Verser cette préparation sur le mélange aux fruits de mer. Rectifier l'assaisonnement.
4
Garnir le fond de tarte de cette préparation. Répartir le gruyère râpé sur la quiche et enfourner pendant 30 minutes. Servir bien chaud.
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