Photo de/du Queue de lotte à la crème d'avocat par WW

Queue de lotte à la crème d'avocat

6
5
5
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
50 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Accompagner de riz blanc ou d'un sauté de poivron (à comptabiliser).

Ingrédients

Lotte

720 g, queues de lotte

Margarine végétale

2 cc

Avocat

250 g

Crème de soja

200 ml

Citron

1 pièce(s)

Vin blanc flambé ou cuit

50 ml

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 150°C (Th.3/4). Peler les queues de lotte. Les faire revenir à la margarine sur toutes les faces dans une poêle antiadhésive pendant environ 15 minutes. Saler, poivrer en cours de cuisson. Pendant ce temps, peler l'avocat, le mixer avec la crème de soja et le jus de citron. Retirer les queues de lotte de la poêle et réserver au four.
  2. Verser le vin dans la sauteuse, gratter les sucs et laisser réduire. Ajouter la crème d'avocat, faire tiédir à feu doux. Vérifier la cuisson de la lotte. Retirer l'os central et napper les morceaux de crème. Servir aussitôt.