Profiteroles vanille chocolat

Instructions

1. Avec la pointe d’un couteau, ouvrir les chouquettes par le dessous sans détacher le chapeau. Dans un saladier, mélanger le petitsuisse avec la crème dessert. Dans un bol, monter le blanc en neige avec une pincée de sel, le sucre vanillé et l’extrait de vanille. Incorporer la neige dans le saladier. Verser la préparation dans un petit bac à glace et réserver 1 h 30 au congélateur : remuer toutes les 30 min. Au dernier moment, malaxer la glace avec le dos d’une cuillère.
2. Dans un bol, délayer le cacao avec le lait. Râper le chocolat, l’incorporer. Chauffer 1 min au four à micro-ondes (450 W). Incorporer le sucre glace et mélanger. Chauffer de nouveau 1 min à 300 W. Bien remuer et laisser tiédir un peu. Garnir les chouquettes de 2 cuillerées à café de glace ; refermer. Dessiner un trait de chocolat sur les assiettes, déposer 3 profiteroles. Les napper du reste de chocolat. Déguster de suite.