Poulet basquaise
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Temps total: 45 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le poulet basquaise est une recette emblématique du Pays Basque. Il s'agit d'un plat où les morceaux de poulet mijotent dans une sauce tomate aux poivrons, relevée par du piment d'Espelette. Le poulet basquaise est une recette simple qui est parfaite en période estivale. Alors prêt à faire voyager vos papilles dans le Sud de la France ?
Ingrédients
Poivron
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Huile d'olive
1 CS
Ail, frais
3 gousse(s)
Escalope, blanc ou filet de poulet
4 filet(s)
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
800 g
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Piment
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Ouvrir les poivrons en deux, retirer les graines puis les tailler en lanières. Peler les oignons et les hacher finement.
2
Dans une cocotte, faire dorer, avec l'huile, les oignons, l'ail puis les blancs de poulet. Incorporer les tomates, les poivrons puis mouiller avec le vin blanc. Saler, poivrer, cuire à couvert sur feu doux pendant 30 minutes. Relever avec le piment d'Espelette puis servir.
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