Poulet au jambon cru et au bleu
4
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat de poulet tout simple mais riche en goût grâce au mariage du basilic, de la fourme d’Ambert et du jambon cru.
Ingrédients
Escalope, blanc ou filet de poulet
4 filet(s)
Basilic, frais
10 g
Fromage bleu
50 g
Jambon cru de Parme
4 tranche(s)
Bouillon
1 tablette(s)
Vin blanc, flambé ou cuit
50 ml
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 190° C.
2
Avec un couteau bien aiguisé, faire une entaille dans chaque poitrine de poulet. Farcir ensuite chaque poitrine avec deux feuilles de basilic et un quart du fromage bleu. Refermer les poitrines puis les entourer d’une tranche de jambon cru.
3
Disposer les poitrines de poulet dans un plat allant au four et mouiller avec le bouillon et le vin blanc. Assaisonner avec du poivre noir. Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer le papier d'aluminium et prolonger la cuisson pendant 20 minutes. Servir, garni de feuilles de basilic.
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