Poulet au citron et à la crème
9
Points®
Temps total: 1 h 47 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 32 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Voici une délicieuse recette de poulet fondant avec une sauce crémeuse acidulée. Le secret de ce plat est de faire mariner le poulet dans du jus de citron afin de l'attendrir et de le parfumer. Ce poulet au citron et à la crème est facile à réaliser et plaira à toute la famille !
Ingrédients
Ail, frais
2 gousse(s)
Oignon
2 pièce(s)
Escalope, blanc ou filet de poulet
1000 g
Piment d'Espelette, en poudre
0.25 cc
Citron jaune
4 pièce(s)
Margarine, allégée 60% MG
2 cc
Bouillon de volaille
0.5 tablette(s)
Thym, frais
1 brin(s)
Persil, frais
3 cc
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
10 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Eau
200 ml
Instructions
1
Presser l'ail. Peler et émincer les oignons. Couper les escalopes en gros morceaux. Les mettre dans un plat creux avec l'ail pressé, le piment et le jus de citron, saler, poivrer et mélanger. Filmer et laisser macérer une heure au frais. Égoutter, réserver la marinade et éponger le poulet.
2
Faire chauffer la margarine dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de poulet 2 minutes en les retournant. Ajouter l'oignon, poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.
3
Mouiller avec la marinade et le bouillon de volaille, ajouter la branche de thym et de persil. Porter à frémissement, couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 minutes. Poursuivre la cuisson 5 minutes à découvert. Prélever les morceaux de poulet, les réserver au chaud dans un plat.
4
Enlever le thym, lier la sauce avec la crème et laisser épaissir 3 minutes à feu doux tout en remuant, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir le poulet nappé de cette sauce.
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