Poulet à l'estragon.

Name: Poulet à l'estragon.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 840 g Escalope, blanc ou filet de poulet; 1 tablette(s) Bouillon de volaille; 1 cc Estragon, frais; 1 pièce(s) Oignon; 60 g Crème fraiche ou liquide allégée 15%

Point(s)

Durée totale

45 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

30 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Ingrédients

Escalope, blanc ou filet de poulet

840 g

Bouillon

1 tablette(s), de volaille

Estragon, frais

1 cc

Oignon

1 pièce(s)

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

60 g

Instructions

Découper les filets de poulet en gros cubes. Chauffer un récipient antiadhésif et cuire légèrement les morceaux de volaille pour les raidir.
Mouiller avec le bouillon de volaille et ajouter les feuilles d'estragon. Porter à ébullition et laisser frémir 20 minutes environ.
Mettre les morceaux de volaille dans une assiette creuse et couvrir pour ne pas laisser refroidir et dessècher.
Laisser réduire le bouillon de moitié. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.
Replacer les morceaux de volaille dans la sauce et laisser chauffer sans ébullition 5 minutes environ avant de servir.

Notes

La sauce se marie à merveille avec la moutarde. Accompagnez de tagliatelles de légumes.

Poulet à l'estragon.

Ingrédients

Instructions

Notes

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