Photo de/du Poulet à l'estragon. par WW

Poulet à l'estragon.

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Escalope, filet ou aiguillette de poulet

840 g

Bouillon en tablette

1 tablette(s), de volaille

Estragon

1 cc

Oignon

1 pièce(s)

Crème fraîche allégée 15%

60 g

Instructions

  1. Découper les filets de poulet en gros cubes. Chauffer un récipient antiadhésif et cuire légèrement les morceaux de volaille pour les raidir.
  2. Mouiller avec le bouillon de volaille et ajouter les feuilles d'estragon. Porter à ébullition et laisser frémir 20 minutes environ.
  3. Mettre les morceaux de volaille dans une assiette creuse et couvrir pour ne pas laisser refroidir et dessècher.
  4. Laisser réduire le bouillon de moitié. Ajouter la crème et rectifier l'assaisonnement.
  5. Replacer les morceaux de volaille dans la sauce et laisser chauffer sans ébullition 5 minutes environ avant de servir.

Notes

La sauce se marie à merveille avec la moutarde. Accompagnez de tagliatelles de légumes.