Poulet à l'Ananas

Instructions

1. Émincer le poulet en lamelles et les mettre à mariner dans la sauce soja et le sucre pendant 1 h. Émincer les poivrons. Couper les oignons en quatre avec leur tige. Retirer l'écorce et le cœur de l'ananas, puis couper la chair en cubes de 1 à 2 cm de côté. Éplucher le gingembre et l'émincer en petits bâtonnets.
2. Délayer la fécule de maïs avec 50 ml d'eau et le vinaigre. Mettre la moitié de l'huile à chauffer dans un wok ou une sauteuse et faire sauter à feu vif les poivrons et les quartiers d'oignon pendant 3 minutes. Retirer les légumes du wok puis y verser le reste d'huile. Quand elle est bien chaude, faire revenir à feu vif les lamelles de poulet égouttées, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Les retirer du wok et les réserver avec les poivrons et les oignons.
3. Mettre l'ananas, le gingembre et la sauce d'huître dans le wok et les faire cuire pendant 5 minutes à feu vif. Verser dans le wok la marinade du poulet et la fécule de maïs délayée et porter à ébullition tout en mélangeant. Faire réchauffer les légumes et le poulet réservés en les posant sur la sauce à l'ananas, pendant 3 minutes, à couvert et à feu doux. Servir saupoudré de coriandre ciselée.