Poulet à l'ail et au safran
1
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Étonnez vos papilles avec ce plat délicatement parfumé...
Ingrédients
Escalope, blanc ou filet de poulet
600 g, (4 escalopes de 150 g chacune)
Ail, frais
4 gousse(s)
Échalote
1 pièce(s), hachée
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
300 g
Bouquet garni
1 bouquet(s)
Vin blanc, flambé ou cuit
125 ml
Bouillon de volaille
1 tablette(s)
Eau
100 ml
Safran, en poudre
1 cc
Crème fraiche ou liquide allégée 4-5%
2 CS
Instructions
1
Faire revenir les escalopes dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson. Peler et couper les gousses d'ail en morceaux. Les ébouillanter 5 minutes. Sortir les escalopes et les réserver. A la place, faire revenir l'échalote. Incorporer les tomates, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon chaud. Saler, poivrer.
2
Ajouter l'ail ébouillanté et le safran. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer le bouquet garni. Mixer les tomates avec la sauce. Mettre les escalopes dans un plat de service chaud. A l'aide d'un chinois, filtrer la purée de tomates. Remettre ce coulis dans la sauteuse. Ajouter la crème fraîche et faire cuire à feu vif pendant 2 minutes. Verser la sauce sur les escalopes et servir aussitôt.
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