Photo de/du Potiron en capuccino de chèvre par WW

Potiron en capuccino de chèvre

3
PersoPoints™ par part
Durée totale
25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4
Difficulté
Difficile
.

Ingrédients

Potiron

500 g

Oignon

1 pièce(s), jaune

Eau

100 ml

Lait demi écrémé concentré non sucré

80 g

Bouillon en tablette

¼ tablette(s)

Cumin, en poudre

1 cc

Fromage de chèvre frais

100 g

Blanc d'œuf

1 unité(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Éplucher et couper le potiron en cubes. Peler et émincer l’oignon. Mettre les ingrédients dans un autocuiseur avec l’eau, le lait concentré, le bouillon-cube émietté et une pincée de cumin. Porter à ébullition et mélanger. Fermer hermétiquement et cuire 8 min à la vapeur. Laisser tiédir un peu, ouvrir et mixer au mixeur plongeant. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
  2. Réserver 5 cl de velouté dans une petite casserole. Répartir le reste dans 4 verrines de 20 cl, jusqu’aux 3/4. Ajouter le fromage de chèvre dans la casserole, faire chauffer 2 min à feu doux tout en remuant. Hors du feu, mixer au mixeur plongeant. Monter le blanc d’oeuf en neige et l’incorporer. Verser cette mousse dans les verrines. Servir de suite.