Potée de légumes aux pois chiches
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Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 35 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Avec son assortiment de légumes et ses pois chiches, cette potée vous réchauffera lors des soirées hivernales les plus froides…
Ingrédients
Huile d'olive
2 cc
Ail, frais
2 gousse(s)
Cumin, en poudre
3 cc
Oignon
1 pièce(s)
Bouillon
3 tablette(s)
Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés
400 g
Pomme de terre
50 g, épluchée, coupée en dés de 2 cm
Citrouille
200 g, épluchée et coupée en dés de 2 cm
Haricot vert
100 g, équeutés et coupés en petits morceaux
Carotte
1 pièce(s), épluchée coupée en dés de 2 cm
Brocoli
200 g, coupé en petits morceaux
Poivron
½ pièce(s), épépiné et coupé en dés de 2 cm
Aubergine
½ pièce(s), coupé en cubes de 2 cm
Pois chiches, cuits
320 g
Instructions
1
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et faire cuire 10 minutes tout en remuant. Ajouter l’ail et le cumin. Faire cuire 30 secondes de plus.
2
Ajouter le bouillon, les tomates, la pomme de terre, la citrouille et la carotte. Assaisonner en sel et poivre. Porter à ébullition, réduire ensuite sur feu doux et laisser mijoter sans couvrir pendant 20 minutes. Les légumes doivent être tendres.
3
Ajouter les haricots, le brocoli, le poivron, l’aubergine et les pois chiches. Faire cuire 5 à 10 minutes supplémentaires. Servir dans des bols.
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