Potage aux fanes de radis

Instructions

1. Couper les fanes en gardant les tiges (réserver les radis pour un usage ultérieur). Les rincer et les égoutter. Peler et émincer les échalotes.
2. Chauffer la margarine dans une casserole, y faire revenir les échalotes 2 min sans faire colorer. Ajouter les fanes de radis et les faire fondre 2 min, tout en remuant. Verser 80 cl d'eau froide et émietter la tablette de bouillon. Porter à ébullition et laisser cuire 5 min à feu moyen. Hors du feu, mixer avec un mixeur plongeant. Poivrer.
3. Délayer la fécule dans une tasse d'eau froide. Remettre le potage sur feu moyen, verser la fécule délayée et faire légèrement épaissir pendant 2 min, tout en remuant avec une cuillère en bois. Répartir le potage dans des verres ou des bols, poivrer et ajouter 1 CS de crème par verre.