Potage à la tomate

Instructions

1. Faire bouillir une grande casserole d'eau. Réserver une tomate pour la décoration. Pendant que l'eau chauffe, faire des entailles en croix sur le haut et le bas de chaque tomate bien mûre. Blanchir les tomates entaillées pendant 30 secondes dans l'eau bouillante et les passer ensuite sous l'eau froide. Oter la peau des tomates et les couper en quartiers.
2. Emincer 2 oignons et les faire fondre dans une casserole avec les quartiers de tomates. Mouiller avec 3/4 de litre d'eau, ajouter 1 bouillon-cube, 4 gousses d'ail émincées, sel et poivre. Cuire 25 minutes et mixer.
3. Au moment de servir, déposer une cuillère à soupe de yaourt à la grecque au milieu de chaude assiette et parsemer de quelques feuilles de basilic et de petits dés de tomate fraîche.