Porc à la plancha, sauce barbecue
8
Points®
Temps total: 23 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 8 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un bon plat espagnol convivial. Accompagnez de pommes de terre vapeur en optionPlus ou d’une salade verte (à comptabiliser).
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s)
Vin blanc, flambé ou cuit
50 ml
Vinaigre
1 cc
Sucre, roux
1 cc
Curry, en poudre
2 cc
Coulis de tomate nature
200 g
Eau
50 ml
Tabasco
3 goutte(s)
Sel
1 pincée(s)
Huile de tournesol
1 cc
Côte filet de porc
380 g
Moutarde
2 cc
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
1.Peler et hacher l’oignon. Le mettre dans une petite casserole avec le vin blanc et faire cuire à feu moyen 2 minutes, jusqu’à évaporation du liquide. Déglacer avec le vinaigre. Saupoudrer de sucre et d'une cc de curry, mélanger. Verser le coulis de tomate et l’eau et faire réduire environ 4 minutes à feu moyen, tout en remuant avec une spatule en bois. Saler et ajouter le tabasco. Répartir la sauce dans 2 petites coupelles.
2
2.Brancher la plancha, huiler la plaque. Enduire les tranches de porc de moutarde à l’aide d’un pinceau culinaire. Les poivrer et les saupoudrer d'une cc de curry.
3
3.Lorsque la plaque est chaude, faire griller les tranches de viande 1 minute de chaque côté. Déguster de suite, accompagné de la sauce chaude ou froide.
4
A défaut de plancha, utiliser un gril en fonte qui va sur le feu ou un gril électrique posé directement au centre de la table.
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