Photo de/du Porc Orloff aux pâtes et champignons par WW

Porc Orloff aux pâtes et champignons

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h 25 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
1 h 10 m
Part(s)
6
Difficulté
Modéré

Ingrédients

Rôti de porc dans le filet

700 g

Emmental

60 g

Bacon, filet

6 tranche(s)

Herbes de Provence

2 cc

Fond de veau et de volaille

1 cc

Huile de tournesol

2 cc

Pâtes crues

180 g, courtes type fusilli ou penne

Champignons de Paris

250 g

Carotte

400 g

Margarine végétale allégée 60%

2 cc

Echalote

20 g, hachée, environ 2 CS

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7), 10 min à l’avance. Enlever la ficelle du rôti. À l’aide d’un couteau, faire 7 entailles régulières sans aller jusqu’en bas : la base doit rester solidaire. Disposer une tranche d’emmenthal et une rondelle de bacon dans chaque entaille, après les avoir pliées en deux. Puis, parsemer d’herbes de Provence. À l’aide de ficelle de cuisine, ficeler le rôti dans la longueur. Saler et poivrer l’extérieur. Diluer le fond de veau dans 100 ml d’eau chaude.
  2. Badigeonner d’huile le fond d’une cocotte allant au four. Faire revenir le rôti 5 min à feu vif : retourner à mi-cuisson. Enfourner la cocotte pour 15 min. Arroser de fond de veau, baisser le thermostat à 180 °C (th. 6) et poursuivre la cuisson 20 min.
  3. Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente (9 min), dans de l’eau bouillante salée. Rincer, égoutter et réserver. Peler et émincer les champignons, égoutter les carottes. Chauffer la margarine dans une sauteuse antiadhésive, y faire suer l’échalote 1 min à feu moyen. Verser les champignons, faire revenir 10 min jusqu’à évaporation de l’eau. Ajouter les carottes et les pâtes, mélanger. Verser la garniture dans la cocotte, disposer le rôti par-dessus, poursuivre la cuisson au four 10 min. Pour servir, enlever la ficelle du rôti et le couper en 6 tranches. Les présenter dans un plat, sur la garniture.