Porc à l'espagnole

Instructions

1. Découper le filet de porc en morceaux. Éplucher les oignons, les couper en rondelles. Couper les poivrons en lanières.
2. Disposer la feuille de cuisson dans une cocotte pour faire revenir les morceaux de viande et les oignons. Remuer bien, ajouter les poivrons. Laisser dorer puis couvrir la cocotte et laisser cuire sur feu doux.
3. Après 30 minutes de cuisson, retirer les morceaux de viande et les légumes. Verser l'huile d'olive dans la cocotte, laisser chauffer puis verser le riz cru. Remuer jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le safran, le sel, le poivre et le chorizo coupé en rondelles. Délayer le cube de bouillon dans 1 litre d'eau chaude puis verser celui-ci sur le riz.
4. Remettre la viande et les légumes dans la cocotte, remuer bien et couvrir. Laisser cuire sur feu doux pendant 25 à 30 minutes en vérifiant de temps en temps qu'il ne manque pas de bouillon.