Pommes de terre au saumon

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Rincer les pommes de terre puis les piquer avec une fourchette à plusieurs endroits. Les déposer dans un plat allant au four antiadhésif et enfourner 50 min-1 h.
2. Placer le saumon dans une papillote en silicone ou réalisée avec du papier sulfurisé puis enfourner 15 min en même temps que les pommes de terre.
3. Couper les pommes de terre cuites en deux dans le sens de la longueur, les creuser sans abîmer la peau et récupérer la chair dans un saladier. Ajouter le cottage cheese, saler et poivrer.
4. Détailler le saumon en petits morceaux et les mélanger à la préparation précédente. Remplir les pommes de terre avec cette farce. Remettre au four pendant 5 min. Parsemer de persil ciselé au moment de servir.