Pommes farcies à la crème d'orange

Instructions

1. Préchauffer le four à 210°C (th.7). Couper légèrement le fond des pommes pour leur donner une assise. Les évider. Enlever le cœur et les pépins et creuser un puits sans transpercer la paroi. Réserver un peu de pulpe.
2. Dans chaque pomme évidée, verser 1 cuillerée à café de margarine, 1 cuillerée à soupe de pulpe de pomme hachée et saupoudrer de sucre vanillé. Les disposer dans un plat et enfourner pour 10 minutes. Réserver.
3. Pendant ce temps, préparer la crème : presser le jus des oranges, délayer la fécule dans 4 cuillerées à soupe de jus froid et faire chauffer le reste. Dans un bol, fouetter le jaune d'œuf avec le sucre, la fécule diluée et la crème. Incorporer peu à peu le jus d'orange chaud tout en mélangeant.
4. Sortir les pommes du four et les remplir de la préparation à l'orange, enfourner à nouveau pour 8 minutes. Servir tiède ou froid.