1

Préchauffer le four à 200°C. Chemiser une grande plaque de papier sulfurisé.

2

Dans un grand bol, mélanger la viande, les oeufs, la chapelure, l'origan, le persil, le sel et le poivre. Diviser cette masse en 6 portions égales et former avec chacune d'elle une sorte de grosse saucisse. Déposer sur la plaque chemisée et aplatir un peu. Déposer 3 CS de sauce tomate sur chaque polpettone. Cuire 35 à 40 minutes puis laisser reposer 10 minutes avant de servir.

3

Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Une fois que les pâtes sont cuites, prélever 1/4 de verre d'eau de cuisson.

4

Pendant que les pâtes et les polpettoni cuisent, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'ail et le faire revenir 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter ensuite les courgettes, monter le feu et faire revenir les courgettes 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter les pâtes et le 1/4 de verre d'eau de cuisson. Bien mélanger et réchauffer pendant 1 minute.

5

Réchauffer le reste de sauce tomate et verser une CS sur chaque polpettone au moment de servir. Saupoudrer de parmesan.