1

Porter 60 cl d’eau à ébullition avec le bouillon de volaille. Verser la polenta en pluie et faire cuire 2 à 3 min sans cesser de remuer. Incorporer le persil haché et 1 cc d’huile, poivrer et mélanger. Verser la préparation dans un plat rectangulaire sur 2 cm d’épaisseur, égaliser à la spatule. Réserver au frais 1 h, puis découper 4 rectangles.

2

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Graisser un plat à gratin antiadhésif avec 1 cc d’huile, verser les dés de tomates. Ajouter les rectangles de polenta, parsemer de gruyère et enfourner 10 min.